Asahikawa Fuyu Matsuri diselenggarakan di Kota Asahikawa yang terkenal dengan kebun binatang Asahiyama-nya, terletak di utara kota Sapporo, Hokkaido. Festival ini diadakan sekitar awal bulan Februari.
Asahikawa Fuyu Matsuri pernah memecahkan rekor Guinness dengan membuat pahatan salju terbesar yang hanya dapat dinikmati pada saat musim dingin saja. Pada saat festival diselenggarakan, ada kegiatan lain yang menjadi salah satu atraksi saat berkunjung yaitu kompetisi internasional memahat es.