Matsutake (松茸) merupakan sebuah jamur yang menjadi salah satu elemen penting bagi masakan Jepang. Jamur Matsutake dapat ditemukan pada bulan Oktober hingga November selama musim gugur berlangsung di Jepang. Di pasaran, jamur Matsutake memiliki harga yang cukup mahal dikarenakan jamur ini hanya tumbuh di tempat dengan iklim tertentu dan juga kondisi tertentu ditambah lagi dengan banyaknya penggemar dari jamur ini membuat harganya jadi melambung tinggi. Di Jepang, jamur ini sering ditambahkan ke dalam berbagai masakan seperti nasi, sup, stew, dan lain-lain karena memiliki aroma yang kuat dan khas.
