Ubi Jepang atau dalam Bahasa Jepang memiliki nama さつまいも (satsumaimo) merupakan sebuah tanaman yang berasal dari Amerika Tengah yang kemudian dibawa ke Jepang pada abad 17an. Pada zaman dulu, tanaman ini dianggap sebagai “tanaman darurat” dimana tanaman ini berfungsi sebagai makanan alternatif dari nasi untuk menghindari kelaparan hebat di masa itu. Dinamakan sebagai satsumaimo karena ubi ini berkembang di daerah bernama satsuma di prefektur Kagoshima.
Ubi Jepang ini dapat langsung dikenali dari warnanya yang mencolok yaitu berwarna merah keunguan serta memiliki bagian dalam berwarna pucat dan memiliki tekstur keras namun akan berubah menjadi warna kuning serta bertektur lembut setelah dimasak. Sesuai dengan namanya dalam Bahasa Inggris (Sweet Potato), ubi ini memiliki tekstur lembut seperti kentang dan rasa manis.